La semana pasada
estuve en Londres una corta estancia, y como siempre no solo volví con la
maleta llena de té sino también con algo nuevo en que pensar.
I was just on a
short visit to London last week and as always I came away with something new to
think about, besides all the tea that could fit in my luggage.
Es a decir, el
negocio del desayunos, y con eso no sólo me refiero al té de desayuno “English
Breakfast”. Todo el mundo desayuna, pero sólo en Londres he visto restaurantes
que hacen del desayuno el foco principal de su negocio. El primer lugar que me
viene a la mente, que conste uno necesita reservar para ir, es el Wolseley.
Hasta diría que fueron ellos quienes empezaron la tendencia de " ir a
desayunar”. Es un lugar muy elegante, de
gama alta y costosa.
It's the breakfast business and I am not
talking about English Breakfast tea. Everyone has breakfast, but only in London
have I seen actual restaurants that make breakfast the main focus of their
business. The first one that comes to mind, and that you actually need a
reservation to go to, is the Wolseley. I would say they started the trend of
“going to breakfast”. Very posh, high end and expensive.
Durante mi estancia,
me invitaron a desayunar en un lugar pequeño muy bonito cerca de la estación de
metro de Tottenham Court Road, llamado " Honey & Co.". Es un
ejemplo perfecto de la combinación de las dos tendencias más nuevas, el desayuno
y la comida del medio oriente. Notablemente suelan usar pistachos y bayas en
las pastas dulces y berenjenas asados en las saladas. Las estanterías están
llenas de mermeladas caseras, mieles, jarabe de datil, tahini y muesli casero.
La vitrina está llena de pequeños pasteles, tartas y panes. Al entrar hay el
aroma de pan recién horneado y café tostado artesanal. Es un lugar muy
acogedor, sencillo, limpio y confortable; ideal para empezar el día.
This time I was
invited to have breakfast at a very nice little place close to Tottenham Court
Rd tube station, called “Honey&Co.”. Here you have a combination of the two
newest trends, breakfast and middle eastern food. Noticeable in the use of pistachios and
berries in their sweet pastries and roasted eggplant in the savoury ones. The
shelves are stocked with homemade jams, honeys, date syrup, tahini and homemade
granola. The show window is filled with little cakes, tarts and flatbreads. You
enter to the aroma of freshly baked bread and artisanal roasted coffee. It’s
all very inviting, simple, clean and comfortable, a perfect place to start the
day.
Rompiendo con la
tradición de los servicios de almuerzo y cena, esto da una nueva flexibilidad a
algunos restaurante de ofrecer la alternativa de desayuno y el almuerzo en su
lugar.
So breaking
from the traditional lunch and dinner service, this gives certain restaurants a
new flexibility to offer breakfast and lunch instead.
Y como se suele
decir, el desayuno es la comida más importante del día, así que no lo damos por hecho..
As they say,
breakfast is the most important meal, lets not take it for granted
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