Receta de Pascua

Para Pascua estamos muy acostumbrados a comer huevos de chocolate en nuestras monas de pascua, pero hoy os quiero dar una idea divertida para darle un toque de diversión a vuestra Pascua.

Os propongo los huevos "endemoniados" ("deviled eggs" en inglés), picantes, sabrosos y un entrante perfecto para vuestras comidas de estos días.

¡Espero que os gusten!

Annette

Receta “Huevos Endemoniados”

Ingredientes para 4 personas:

8 huevos  (2 huevos por persona)

75g mahonesa

75g crême fraiche (o yogur como substituto)

2 cucharada de mostaza dijon

2 cucharada de pimentón (picante o medio picante, al gusto)

1 cucharada de maldon salt

pimienta negra recién molida

persinette cress de Koppert Cress

Instrucciones:

1) Huevos duros – poner los huevos en una cazuela, cubrir con agua fría y poner a calentar a medio fuego. Una vez el agua empieza a hervir poner el temporizador a 7 min. Pasado este tiempo, escurrir y poner en agua fría para enfriar.

2) Una vez enfriado, pelar y cortar por la mitad.

3) Quitar las yemas y poner en un bol aparte, poner las partes blancas en una bandeja preparadas para ser rellenadas y mantener frías.

4) Para el relleno mezclar las yemas con mahonesa, crème fraiche, mostaza, pimentón, sal y pimienta. Añadir un poco de persinette cress picado a la mezcla.

5) Rellenar una manga pastelera con la mezcla y rellenar las partes blancas. (también puedes hacerlo con una cuchara) poner en nevera hasta que sea el momento de servir.

      6) Decorar con pimentón y persinette cress y servir

      Ideas para otras decoraciones:

     o   Añadir beicon troceado o jamón ibérico

     o   Añadir un poco de guacamole a la mezcla de yema para darle un divertido toque verde!